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贡润茶膏的营养价值
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《普洱茶膏》
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茶膏的鉴别和存放
《茶经》唐 陆羽
畏流其膏、含膏者皱、出膏者光。
《十国春秋》南唐 吴任臣
贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚。
《大观茶论》宋徽宗(赵佶)
茶之范度不同,如人之有面首也。膏稀者,其肤蹙以文;膏稠者,其理敛以实。
《茶录》宋 蔡襄
蔡襄曾在其著作《茶录》中 记载:“饼茶多以珍膏油其面,故有青黄紫黑之异”,其中的“珍膏”就是茶膏。
《茗录》宋 陶谷
北宋第一位茶著作者陶谷曾在其著作《茗录》将两款茶膏纳入其中:一为“玉蝉膏”,一为“缕金耐重儿”。
《北苑别录》宋 赵汝砺
茶既熟谓茶黄,须淋洗数过。方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏。先是包以布帛,束以竹皮,然后入大榨压之,至中夜取出揉匀,复如前入榨,谓之翻榨。
《本草纲目拾遗》清 赵学敏
普洱茶膏黑如漆,醒酒第一;绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。
《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》
历史上第一本关于茶膏的专著,由贡润技术总监——陈杰撰写。作者从唐宋茶膏的产生到清朝普洱茶膏的确立,依据掌握的史料和生物学的常识为我们梳理了一条清晰的普洱茶膏发展的历史过程。作者以他特有的专业素养,尝试从微生物学、分子生物学、生物化学、营养学等角度,用深入浅出的语言,剖析古今普洱茶膏的制作工艺和科学价值。
普洱茶膏
玉蝉膏、缕金耐重儿
西藏茶膏
乾隆茶膏
宫廷普洱茶膏
鲁迅茶膏
贡润茶膏
普洱茶母
茶膏三杰
红运当头
易武春晓
普洱黑金
玉龙胜雪
皇印
月光白
月光美人
二龙戏珠
金瓜
上投茶
普门四品
茶膏三绝
吉祥孔雀
吉祥凤凰
【普洱茶膏】
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。
【玉蝉膏、缕金耐重儿】
北宋第一位茶著者陶谷在撰写《茗荈录》时,将两款茶膏纳入其中:一是“玉蝉膏”,一是“缕金耐重儿”。
【西藏茶膏】
西藏自唐代开始就受汉族文化的影响,加上“茶马古道”的历久不衰,对普洱茶的理解和依赖远远胜于内陆地区。虽然他们自始至终不接受汉民族茶道的技法,基本采用“混合饮”的方式,但不排除他们本身也有“纯饮”普洱茶的需求。这就有可能使他们结合藏传医药的一些做法,创造了“大锅熬膏法”制作的普洱茶膏,专供寺院活佛级以上的人饮用。自清代起,甚至有人认为比清代还早,有可能是元朝,很多大的寺院都建有自己的“熬茶间”。
【乾隆茶膏】
1793年(乾隆五十八年)9月14日乾隆皇帝在热河行宫(今承德避暑山庄)接见英使团,并在万树田宴请英国使节,回赠英使团大批珍贵礼物,其中计有茶膏26匣。
【宫廷普洱茶膏】
清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工艺基础上,采取了一套近似我们现在低温萃取、低温干燥的工艺,创造了一种新的“压榨制膏”工艺。
其压榨的整个工艺过程在常温下进行,没有任何高温的过程,使生产出的“普洱茶膏”在品质上有了新的提高,一跃成为宫廷御品。“普洱茶膏”也由此确立,也就是俗称的“宫廷普洱茶膏”。
【鲁迅茶膏】
2004年,被鲁迅先生收藏的3克清朝宫廷茶膏在广东举行的拍卖会上拍出了12000元的高价。
【贡润茶膏】
2005年,云南出现了一家新成立的企业——云南贡润茶叶有限公司,专门从事普洱茶膏的生产,也是第一个将普洱茶膏作为成熟产品推向市场的企业。它所生产的普洱茶膏是沿着清朝宫廷的“压榨制膏法”的思路,用现代生物科技的“低温萃取”和“低温干燥”等技术手段实现的,是传统普洱茶膏的升级产品。
自此,云南普洱茶膏的生产又进入了一个新阶段,即由传统普洱茶膏向现代普洱茶膏转变。
【普洱茶母】
世界上发酵度提醇度最高的普洱茶膏,共有“元、亨、利、贞”四块,于2005年被贡润茶制品研发而成;
2006年1月6日, “元”字号普洱茶母被云南省博物馆永久收藏,成为该馆唯一的一块茶膏藏品。
【茶膏三杰】
贡润茶制品自2005—2009年先后制作了上百种块状压模茶膏,其中三款产品最受消费者喜爱,即:二龙戏珠、吉祥凤凰、吉祥孔雀。它们最突出的特点是版形漂亮,图案精美,线条流畅,其外观堪比艺术品。被业界及收藏者奉为“茶膏三杰”。
【红运当头】
中国第一款“上投茶”,冲泡时需先注水,后投茶膏。茶膏在溶解过程中始终上浮水面,自上而下呈絮状散开,极具动感和美感。
【易武春晓】
选用易武正山原料,生茶口感,熟茶汤色,口感生涩,生津回甜,饱含自然的灵性与野性。
【普洱黑金】
外形乌黑明亮,有普洱茶中的“黑金子”誉,营养价值相当于陈化七十年的普洱老茶。它打破了以往茶膏“淡薄”的口感,药香浓郁,口感厚重。
【玉龙胜雪】
历经 12次发酵与陈化,上覆重度“白霜”—— 茶咖啡碱和儿茶素的天然络合结晶;贡润高品质茶膏中仅有15%能自然转化成为玉龙胜雪,颗颗珍稀;内质丰富,滑感极强,无任何杂气。
【皇印】
以清朝皇帝二十四方玉玺为原型制作的一款藏品茶膏。
【月光白】
氨基酸含量最高的茶膏,选用上等的云南思茅地区的“月光白”原茶而加工成的“本味速溶茶”,也是茶业界第一款“月光白茶膏”。
【月光美人】
月光美人是茶业界第一款脱咖啡因茶膏,它在保留白光白茶膏所有优点的基础上,深度脱除咖啡因,品饮后不影响睡眼。
【二龙戏珠】
以中国经典图案“二龙戏珠”为原型制作的一款茶膏。
【金瓜】
以古时有“普洱茶中的太上皇”之称的“金瓜贡茶”为原型制作的一款茶膏。
【上投茶】
明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在冲泡绿茶的时候,投茶是有顺序的,即所谓的下投、中投、上投。
说的是泡茶时茶叶的三种投法:下投法:先放茶叶后注水;中投法:水注入约1/3后放入茶叶,泡一段时间后再注满水; 上投法:先注满水后再放入茶叶。现在所说的“上投茶”指的是一款叫贡润·红运当头茶膏。
【普门四品】
四款顶级茶膏的统称:包括上投奇品——红运当头,纯茶珍品——易武春晓,陈香金品——普洱黑金,养生极品——玉龙胜雪。
【茶膏三绝】
普洱茶膏的三款特殊产品:玉龙胜雪、红运当头、普洱黑金,被业界奉为普洱茶膏“三绝”。它们的制作工艺、外观形态、汤色、口感各有特色,为茶膏中的经典作品。
【吉祥孔雀】
以西双版纳孔雀图案为原型制作的一款茶膏。
【吉祥凤凰】
以中国经典图案凤凰为原型制作的一款茶膏。
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