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茶膏的鉴别和存放
(一)工艺介绍:
贡润采用最先进的压榨与萃取技术将茶叶中的茶汁与纤维物质分离,并经过超滤与低温干燥将获取的茶汁还原为更高级别的茶品——“本味速溶茶”。由于所有的加工环节保持低温状态,避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏,如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法,使产品呈多孔的海绵体结构,复水性强,茶味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色,使“本味”更贴近原茶的品质。
同时,由于超滤技术的采用,也不存在农药残留和重金属超标,使这种“本味速溶茶”饮用安全性高于传统茶叶,具备“纯净”的特点。
(二)工艺流程:
1、茶叶的预处理,包括淋洗,去杂物,进发酵缶二次发酵;
2、粉碎与破壁(指茶叶表面的叶面膜);
3、冷等静压;
4、二次粉碎,收集更细的颗粒;
5、磨浆,将颗粒再破碎,使其体积变得更小;
6、压榨,将茶汁及茶叶纤维物中的营养物一次性挤出;
7、过滤;
8、冷冻干燥;
9、压制成形或散块。
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